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烘焙

陈序龙博客今天带来的《烘焙》文章,让大家第一时间获取《烘焙》相关技术!一起来看看这篇(2019-09-26 10:52:09)更新的《烘焙》教程吧。
1、上岗前须换上工作服,带好工作帽,保持个人清洁卫生。
2、每班做好交接班工作,查看交接班记录本,整理冰箱、冰柜、盛器,盘点物料,随时记录当班中的非正常事件。
3、根据不同点心规格标准,按规定的操作程序和质量要求制作各式点心,保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。
4、提高操作技能,保质保量完成各项制作要求,力求合理节约,减少浪费,注意食品的变质,落实保鲜措施。
5、每天清洁消毒所有食用盛具器皿,好好清洁工作,及时清除垢脚,保持操作间环境整洁,物品存放规范化。
6、努力提高自身素质,与导购,营业员等在工作上协作配合。
7、每日盘点物料,做好请购打单工作,并做好验收、补单、补充工作。
8、需要把门店前游客,引流到门店试吃。
9、工作时间内不得擅自离岗,禁止接打私人电话。
10、随时注意水、电、气正常运转状况,杜绝事故苗子,加强消防防范意识。
11、团结同事,禁止挑拨离间,制造绯闻。积极维护公司及门店声誉。

工作流程:
1.8:50换厨师服,烤凤梨酥
2.9:00擦工作台
3.9:20前台制作凤梨酥
4.14:25晚班后厨上班,早班吃饭
5.23:00点货,打扫卫生
工作地点

厦门市 思明区 三味酥屋(中山路店) 158号-101以上便是陈序龙博客带来的《烘焙》资讯,希望能够帮助到大家,商业转载请联系作者QQ100066660获得授权,非商业转载请注明出处。更多精彩资讯欢迎关注陈序龙博客
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